Was ist koscher?

Die jüdischen Speisegesetze legen fest, welche Nahrungsmittel und Zubereitungsarten von Speisen als koscher, d.h. rituell rein, gelten und verzehrt werden dürfen. Während der Verzehr von Gemüse und Obst keinerlei Einschränkungen unterliegt, gibt es in der Torah festgelegte Regeln, was den Verzehr von Fleisch betrifft: Ein Tier ist koscher, wenn es gespaltene Hufe hat und Wiederkäuer ist. Das Fleisch von Kühen und Schafen kann, nachdem das Tier unter strengen Auflagen geschlachtet wurde, gegessen werden. Das Speisenangebot im Café Makom ist nicht koscher (mit Ausnahme einiger Weine). Die Gerichte, die bei uns serviert werden, sind ohne Fleisch zubereitet. Die Fischgerichte enthalten ausschließlich Fische, die Schuppen und Flossen haben – nur sie werden in der Torah als koscher aufgeführt.

Auf unserer Weinkarte finden Sie einige Weine, die "mevuschal" (gekocht) sind, d.h. sie sind auch dann koscher, wenn sie von Nichtjuden geöffnet und ausgeschenkt werden.